Bizcocho sin gluten de manzana con nueces

Feliz año nuevo a todos! Espero que este 2017 nos traiga tantas alegrías como el anterior, o más incluso. - Espero que hayan ido muy bien estas fiestas :)-

Con la entrada de este año, y como el 7 me da buen rollito, me han entrado unas ganas terribles de continuar con el blog, y por eso, hoy os traigo una receta que probé ayer sobre la marcha: un bizcocho de manzana con nueces y semillas de chía elaborado para celíacos.

caquis everywhere!

Como todo el mundo sabe, el otoño es una estación especial -no una estación espacial-

El frío empieza a aparecer después de haber dejado de lado los días en los que la sombra de los árboles era la gloria.

Las hojas se caen por doquier en cualquier lugar y la vegetación empieza a parecer de novela gótica.

Aparecen los primeros frioleros de la temporada, las primeras setas y la comida pasa a ser algo más diferente y alternativa, al menos bajo mi punto de vista.

Alimentos como los boniatos, las castañas, bellotas, calabazas, granadas, mandarinas y más, empiezan a aparecer y a inundar en todos y cada uno de los supers de todos los barrios; y eso, me encanta!

Gastronomía con sabor choquera

En un blog de cocina, a parte de hablar o publicar sobre recetas, no debería faltar hablar sobre algunos temas relacionados también con el mundo de la cocina y la gastronomía que no tengan que ver con los ingredientes y la elaboración. La verdad, que esa idea ya está bien, pero también viene bien hablar sobre noticias agradables e interesantes para el mundo gastronómico. En este caso os hablaré de un tema que me llena de placer comunicar.

Foto 1. Monumento a la Fe Descubridora. Huelva



Arroz al horno (Arròs al forn)

Me considero una persona que va o trabaja en función de las picás -picadas para los más refinados hablando- que me van dando; y por eso, después de varios meses, me encuentro en esa tesitura en la que el cuerpo me vuelve a pedir seguir escribiendo en el blog -y espero que sea para largo-.

Puedo llegar a imaginarme que la gente que me termina leyendo se volverá algo loca cuando ven que mis entradas suben de higo a breva, y es algo lógico teniendo en cuenta que las subo yo. Por eso, lo siento, chicos y chicas :).

Pero bueno, como decía antes, espero que esto sea ya la definitiva y, por eso quiero empezar con una receta que me encanta a mí y a toda mi familia. Eso sí, he cambiado algo porque ya se sabe que. . . a todos en casa no nos gustan las mismas cosas ;)

Canutillos de verduras y pollo

Hoy me apetecía subir una receta en la que las verduras serían las protagonistas. Y eso he hecho.

 

Las verduras en general están muy buenas - y muy buenas que son para mantener una buena

alimentación- y más si la realizamos con masa brick.

 

Esta masa la podéis encontrar en cualquier mercado, ya sea súper o sea híper, y es muy fácil de cocinar, y con lo que gustes rellenarla, estará exquisita.

 

Para los ingredientes necesitaremos:

 

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

1 Cebolla mediana

2 Zanahorias

100g de champiñones laminados

200g de pollo cocido

150ml de nata de cocinar

Nuez moscada

Aceite

Sal

Masa brick

 

 

Para elaborar la receta empezaremos por:

 

1. Una vez cortada en juliana todas las verduras, la pondremos con poco de aceite en una sartén.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. A continuación le añadimos el pollo también en juliana. Y también los champiñones laminados. Removemos todo y salpimentamos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Después de incorporamos la nata y podemos condimentar al gusto. El curry y la nuez moscada le da un gusto estupendo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Cortamos la masa en cuatro partes, quedando el trozo de un triángulo. Empezamos a rellenar con la farsa anterior.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Enrollamos sobre sí mismo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Colocamos los rollos en la bandeja de horno y horneamos a 180º durante 15 o 20 minutos aproximadamente.

Y ya estarán listos para comer!

 

Como nota, cabe decir que puede ser acompañado con una salsa balsámica o de miel y mostaza. Le quedará estupenda! Espero que os haya gustado y...a disfrutar cada bocado!