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| Calçots a la brasa con salsa romesco. Foto escogida de la plataforma pintirest |
Bueno, como ya se sabe, vivo en Cataluña y aquí es tradicional, por esta época, comer uno de los alimentos insignias de la zona: los calçots.
Para los que no tenéis mucha idea del tema, se trata de una variedad de cebolla que se prepara al fuego de leña cuando los tallos son jóvenes y después se sirve liado en papel de periódico sobre una teja. Se acompañan de una salsa elaborada sobretodo con tomates, pimientos choriceros, pan, almendras y aceite. Todo eso da lugar a las famosas calçotades que, como he dicho antes, se celebran por estas fechas en toda Cataluña.