Pastel de hojaldre con pollo y espinacas

Buenos días a todooooooooos

¿Cómo ha ido el fin de semana?

Espero que bien. El mío algo cansado por el trabajo pero bueno, bastante bien, la verdad.

Pero bueno, lo que toca hoy, y lo que traigo, es una receta que está para chuparse los dedos.

Se trata de un pastel hecho -muy estilo quiche- con hojaldre. Y la verdad que este tipo de pasteles me recuerda mucho a cuando yo tenía unos diez años, que nuestra familia conoció a una familia muy agradable que vino de Málaga a pasar una temporada a donde vivíamos. La mujer, Rosi, hacía unos pasteles de carne que estaban buenííííísimos. Nunca había probado unos tan rico. Además que creo que desde aquella época no he vuelto a comer muchos más.

Empanada de masa filo con verduritas en salsa de soja

Hacía mucho tiempo que llevaba planteándome hacer una empanada. Ya sé que es una tontería plantearse una cosa así de sencilla, pero la empanada para mí tiene un significado especial, no se. Llamadme raro.

Cuando estudiaba cocina, recuerdo que el viernes solíamos hacer empanadas con las "sobras" que anduvieran por las cámaras frigoríficas. Cogíamos toda la verdura que sabíamos que estarían muy pochas para el lunes, y la carne que sabíamos que podía pasarse, y las hacíamos para relleno de empanadas.