Carpaccio de calabacin con anchoa

Buenas a todos!!

Cómo está yendo la semana?

Espero que esté yendo tan bien cómo las ventas de los calabacines.

Habéis visto los baratos que están???? (Ya sé que comienza la temporada y por eso están tan baratos) Pero . . . es una verdadera gozada aprovechar estas oportunidades, ya que hasta hace nada estaban por las nubes.

Ahora se puede hacer mil y un platos riquísimos con estos productos. Además de utilizarlos en una temporada buenísima para ser mil y una elaboración fresca y divertida.

Dorada al horno con Alcachofas crujientes

Buenos días a todos!

Estamos a escasos dos días de que empiece un nuevo mes.

Y finaliza marzo. Y para finalizar este mes, os traigo una receta muy deliciosa y fácil de hacer: dorada al horno con alcachofas crujientes.

Y las alcachofas, tienen unas propiedades geniales! Por eso no entiendo como aún hay gente que las menosprecia.

Como uno de los beneficios, encontramos que tiene maravillosas propiedades digestivas, reducen los triglicéridos en sangre o nos ayuda a regular el estreñimiento y las diarreas. También son buenas para la acidez de estómago y regula la tensión alta.

Calzón con tomate

Hola chicos!

 

Hace una barbaridad que no publico nada de nada. . . He estado algo liado con mis cosas, con el trabajo y eso hace que deje de hacer otras cosas. Muy mal por mi parte, la verdad.

 

Normalmente siempre me pasa lo mismo. Como me enrutinice, dejo de hacer otras cosas; y eso que me gusta estar ocupado en muchas otras, pero no hay manera. Soy así y no puedo evitarlo. Peeeeero eso ya no va a ocurrir más! Este año -Si, sé que ha empezado hace más de un mes el año, pero nunca es tarde si la dicha es buena- me he propuesto que eso pase a la historia!! Así que, para ir abriendo bocas y acostumbrándoos. . . empezaré con una receta de lo más sencilla y rica: cazón con tomate.

 

Es una de las recetas andaluzas por excelencia. El cazón, pescado muy apreciado y consumido en Andalucía, a penas tiene grasas al ser pescado blanco. Además, con un elevado aporte proteínico de valor biológico y rico en fósforo y vitamina B12, que junto a los beneficios del tomate, es perfecto para comerlo en cualquier época del año.

 

Para los ingredientes necesitaremos:

 

1Kg de cazón

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Cebolla

300g de tomate triturado

Vino blanco

Aceite

Sal

Pimienta negra

Laurel

 

 

1. Cortamos el cazón en dados de unos 3 cm aproximadamente y reservamos. También reservamos algunos trozos de espinas o piel que le hayamos quitado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Cortamos en trozos no muy pequeños la verdura.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Sofreímos la verdura con el laurel en un poco de aceite.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Una vez sofrito todo, incorporamos el tomate triturado y dejamos que se haga bien todo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. En un cazo con agua, podremos a hervir la piel y espinas que hayamos quitado (yo hago esto para hacer un caldo espeso que podremos echar a la salsa para darle más sabor).

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Una vez esté el sofrito, lo pasamos por la batidora.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. En la misma olla, ponemos a dorar el cazón y le añadimos el vino. Dejamos hervir y que se evapore el vino y le añadimos la salsa de tomate.

Y así termino de hacer esta receta. Espero que os haya gustado y pronto volveré a subir más recetas!
Que paséis un buen día y...Buen provecho!