Hacía mucho tiempo que llevaba planteándome hacer una empanada. Ya sé que es una tontería plantearse una cosa así de sencilla, pero la empanada para mí tiene un significado especial, no se. Llamadme raro.Cuando estudiaba cocina, recuerdo que el viernes solíamos hacer empanadas con las "sobras" que anduvieran por las cámaras frigoríficas. Cogíamos toda la verdura que sabíamos que estarían muy pochas para el lunes, y la carne que sabíamos que podía pasarse, y las hacíamos para relleno de empanadas.