Tortillitas de camarones

Hola a todos!!

Cómo ha ido el fin de semana?

Espero que genial y que lo hayáis aprovechado! A pesar, de que por aquí ha estado algo pasado por lluvias y nubes por toooooodas partes.

Hoy traigo para vosotros una entrada llena de tradición marinera y típica -súper típica- de Andalucía; concretamente de la Bahía de Cádiz. Aún no se sabe exactamente el lugar, ya que esta receta puede retomar de hace unos 500 años, más o menos.

¡Feliz día de Andalucía!

Hoy es un día especial para los andaluces como yo, se sienten orgullosos de sus raíces y a todos aquellos, que a pesar de no nacer ni vivir en Andalucía, sienten como suya esta tierra llena de sabiduría, historia, costumbres y sabor, mucho sabor.

Yo soy una persona que me considero a estas alturas globalizada o del mundo -que es un término que me gusta más que globalizado- Pero a pesar de considerarme una persona del mundo, reconozco que al ser andaluz, nacer y criarme allí, de tener todas mis raíces allí, me considero mu' andalú, como el que más. Y por ello, quiero homenajear a esta tierra de la mejor forma que puedo.

Hoy traigo y quiero compartir con vosotros, algunas recetas ya publicadas en este blog que hacen referencia y son típicas de Andalucía.

Guiso de patatas con albóndigas (papas guisás)

Ayer fue el día de los enamorados, y la verdad que como yo no creo mucho en este tipo de "festividades", por llamarla de alguna forma.

Ya sé que son muchos los que lo celebran, y lo respeto, pero no lo comparto. Ya que no es necesario regalar nada ni decir te quiero sólo ese día. Hay 364 días más para demostrarlo.

Por eso, yo no lo celebro con regalos ni te quieros, yo lo celebro con la comida. Sí amigos, la comida es un bien y un placer que ayuda contra todo y para todo. Así que hoy os traigo una receta muy andaluza: Papas guisás, o más castellano: guiso de patatas.

Calzón con tomate

Hola chicos!

 

Hace una barbaridad que no publico nada de nada. . . He estado algo liado con mis cosas, con el trabajo y eso hace que deje de hacer otras cosas. Muy mal por mi parte, la verdad.

 

Normalmente siempre me pasa lo mismo. Como me enrutinice, dejo de hacer otras cosas; y eso que me gusta estar ocupado en muchas otras, pero no hay manera. Soy así y no puedo evitarlo. Peeeeero eso ya no va a ocurrir más! Este año -Si, sé que ha empezado hace más de un mes el año, pero nunca es tarde si la dicha es buena- me he propuesto que eso pase a la historia!! Así que, para ir abriendo bocas y acostumbrándoos. . . empezaré con una receta de lo más sencilla y rica: cazón con tomate.

 

Es una de las recetas andaluzas por excelencia. El cazón, pescado muy apreciado y consumido en Andalucía, a penas tiene grasas al ser pescado blanco. Además, con un elevado aporte proteínico de valor biológico y rico en fósforo y vitamina B12, que junto a los beneficios del tomate, es perfecto para comerlo en cualquier época del año.

 

Para los ingredientes necesitaremos:

 

1Kg de cazón

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Cebolla

300g de tomate triturado

Vino blanco

Aceite

Sal

Pimienta negra

Laurel

 

 

1. Cortamos el cazón en dados de unos 3 cm aproximadamente y reservamos. También reservamos algunos trozos de espinas o piel que le hayamos quitado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Cortamos en trozos no muy pequeños la verdura.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Sofreímos la verdura con el laurel en un poco de aceite.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Una vez sofrito todo, incorporamos el tomate triturado y dejamos que se haga bien todo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. En un cazo con agua, podremos a hervir la piel y espinas que hayamos quitado (yo hago esto para hacer un caldo espeso que podremos echar a la salsa para darle más sabor).

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Una vez esté el sofrito, lo pasamos por la batidora.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. En la misma olla, ponemos a dorar el cazón y le añadimos el vino. Dejamos hervir y que se evapore el vino y le añadimos la salsa de tomate.

Y así termino de hacer esta receta. Espero que os haya gustado y pronto volveré a subir más recetas!
Que paséis un buen día y...Buen provecho!