Calzón con tomate

Hola chicos!

 

Hace una barbaridad que no publico nada de nada. . . He estado algo liado con mis cosas, con el trabajo y eso hace que deje de hacer otras cosas. Muy mal por mi parte, la verdad.

 

Normalmente siempre me pasa lo mismo. Como me enrutinice, dejo de hacer otras cosas; y eso que me gusta estar ocupado en muchas otras, pero no hay manera. Soy así y no puedo evitarlo. Peeeeero eso ya no va a ocurrir más! Este año -Si, sé que ha empezado hace más de un mes el año, pero nunca es tarde si la dicha es buena- me he propuesto que eso pase a la historia!! Así que, para ir abriendo bocas y acostumbrándoos. . . empezaré con una receta de lo más sencilla y rica: cazón con tomate.

 

Es una de las recetas andaluzas por excelencia. El cazón, pescado muy apreciado y consumido en Andalucía, a penas tiene grasas al ser pescado blanco. Además, con un elevado aporte proteínico de valor biológico y rico en fósforo y vitamina B12, que junto a los beneficios del tomate, es perfecto para comerlo en cualquier época del año.

 

Para los ingredientes necesitaremos:

 

1Kg de cazón

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Cebolla

300g de tomate triturado

Vino blanco

Aceite

Sal

Pimienta negra

Laurel

 

 

1. Cortamos el cazón en dados de unos 3 cm aproximadamente y reservamos. También reservamos algunos trozos de espinas o piel que le hayamos quitado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Cortamos en trozos no muy pequeños la verdura.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Sofreímos la verdura con el laurel en un poco de aceite.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Una vez sofrito todo, incorporamos el tomate triturado y dejamos que se haga bien todo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. En un cazo con agua, podremos a hervir la piel y espinas que hayamos quitado (yo hago esto para hacer un caldo espeso que podremos echar a la salsa para darle más sabor).

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Una vez esté el sofrito, lo pasamos por la batidora.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. En la misma olla, ponemos a dorar el cazón y le añadimos el vino. Dejamos hervir y que se evapore el vino y le añadimos la salsa de tomate.

Y así termino de hacer esta receta. Espero que os haya gustado y pronto volveré a subir más recetas!
Que paséis un buen día y...Buen provecho!

Lomo en salsa de nueces

Una razón por la que solemos hacer en casa recetas muy rápidas es por falta de tiempo. El tiempo es tan puñetero e irreal a la vez. ¿Por qué tenemos que medir el tiempo para hacer las cosas? Es un verdadero coñazo andar calculando el tiempo que tenemos para hacer según que cosa. Siempre vamos con el culo prieto por miedo a que aquella cosa que teníamos que hacer a una hora, se nos ha pasado y tenemos que hacerla a otra. Peeero en esa otra hora tenía que ir a comprar, y ahora. . . ¿a qué hora compro? Y así, sucesivamente y sin parar.

Yo soy uno de esos que siempre va con el tiempo justo para hacer las cosas, lo reconozco. Pero no quiere decir que me maldiga cuando no me da tiempo a hacer según qué. Tenemos muuuchas horas por delante para hacer lo que queramos; así que...¿para qué ir corriendo de un lado a otro pudiendo disfrutar de aquello que hacemos en el momento?

La cocina no es amiga del poco tiempo. Es un lugar para estar tranquilo y disfrutar. Si estamos ahí cocinando es para estarnos tanto tiempo como para impregnarnos de todos los aromas de aquello que estemos preparando, creando, cocinando. . .Pero siempre hay veces que no tenemos tiempo por alguna razón; así que, por eso, hoy os traigo una receta tan fácil de hacer y tan corta de duración, que seguro os encantará. Así que...tomad nota ;P.

Para los ingredientes necesitaremos:

1Kg de lomo de cerdo
200g de pan duro
100g de nueces
4 dientes de ajos
Un puñado de perejil
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

La preparación. . .

1. Filetear el lomo y, en una cazuela con un poco de aceite, doramos los filetes (salpimentados previamente) por ambas partes.

2. Cortar el pan en rebanadas y poner a freír en un poco de aceite. Sacar una vez que estén fritos.

3. Cortar finamente el ajo y el perejil y mezclarlos.

4. En una batidora o mortero, colocamos el pan frito, la mezcla de perejil y ajo, las nueces y agua. Salpimentamos y batimos o majamos.

5. Una vez echa la mezcla de la salsa, añadir al lomo en la misma cazuela y poner a fuego lento durante 10 o 15 minutos aproximadamente. Reservar.









¡Y ya estará lista para comer!

Espero que os haya gustado. ¿Habéis visto que fácil? Espero que lo hagáis y me contáis que tal os fue. Ah! y de guarnición podéis acompañar la receta con unas ricas patatas panaderas o unos chips de verduras en tempura. A saborear la vida. Hasta pronto!

P.d. La receta original lleva almendras en el majado en vez de nueces; pero como en casa hay problemas de alergias, mejor usar otro tipo de fruto seco ;)