caquis everywhere!

Como todo el mundo sabe, el otoño es una estación especial -no una estación espacial-

El frío empieza a aparecer después de haber dejado de lado los días en los que la sombra de los árboles era la gloria.

Las hojas se caen por doquier en cualquier lugar y la vegetación empieza a parecer de novela gótica.

Aparecen los primeros frioleros de la temporada, las primeras setas y la comida pasa a ser algo más diferente y alternativa, al menos bajo mi punto de vista.

Alimentos como los boniatos, las castañas, bellotas, calabazas, granadas, mandarinas y más, empiezan a aparecer y a inundar en todos y cada uno de los supers de todos los barrios; y eso, me encanta!

Gastronomía con sabor choquera

En un blog de cocina, a parte de hablar o publicar sobre recetas, no debería faltar hablar sobre algunos temas relacionados también con el mundo de la cocina y la gastronomía que no tengan que ver con los ingredientes y la elaboración. La verdad, que esa idea ya está bien, pero también viene bien hablar sobre noticias agradables e interesantes para el mundo gastronómico. En este caso os hablaré de un tema que me llena de placer comunicar.

Foto 1. Monumento a la Fe Descubridora. Huelva



Arroz al horno (Arròs al forn)

Me considero una persona que va o trabaja en función de las picás -picadas para los más refinados hablando- que me van dando; y por eso, después de varios meses, me encuentro en esa tesitura en la que el cuerpo me vuelve a pedir seguir escribiendo en el blog -y espero que sea para largo-.

Puedo llegar a imaginarme que la gente que me termina leyendo se volverá algo loca cuando ven que mis entradas suben de higo a breva, y es algo lógico teniendo en cuenta que las subo yo. Por eso, lo siento, chicos y chicas :).

Pero bueno, como decía antes, espero que esto sea ya la definitiva y, por eso quiero empezar con una receta que me encanta a mí y a toda mi familia. Eso sí, he cambiado algo porque ya se sabe que. . . a todos en casa no nos gustan las mismas cosas ;)

Canutillos de verduras y pollo

Hoy me apetecía subir una receta en la que las verduras serían las protagonistas. Y eso he hecho.

 

Las verduras en general están muy buenas - y muy buenas que son para mantener una buena

alimentación- y más si la realizamos con masa brick.

 

Esta masa la podéis encontrar en cualquier mercado, ya sea súper o sea híper, y es muy fácil de cocinar, y con lo que gustes rellenarla, estará exquisita.

 

Para los ingredientes necesitaremos:

 

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

1 Cebolla mediana

2 Zanahorias

100g de champiñones laminados

200g de pollo cocido

150ml de nata de cocinar

Nuez moscada

Aceite

Sal

Masa brick

 

 

Para elaborar la receta empezaremos por:

 

1. Una vez cortada en juliana todas las verduras, la pondremos con poco de aceite en una sartén.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. A continuación le añadimos el pollo también en juliana. Y también los champiñones laminados. Removemos todo y salpimentamos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Después de incorporamos la nata y podemos condimentar al gusto. El curry y la nuez moscada le da un gusto estupendo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Cortamos la masa en cuatro partes, quedando el trozo de un triángulo. Empezamos a rellenar con la farsa anterior.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Enrollamos sobre sí mismo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Colocamos los rollos en la bandeja de horno y horneamos a 180º durante 15 o 20 minutos aproximadamente.

Y ya estarán listos para comer!

 

Como nota, cabe decir que puede ser acompañado con una salsa balsámica o de miel y mostaza. Le quedará estupenda! Espero que os haya gustado y...a disfrutar cada bocado!

Calzón con tomate

Hola chicos!

 

Hace una barbaridad que no publico nada de nada. . . He estado algo liado con mis cosas, con el trabajo y eso hace que deje de hacer otras cosas. Muy mal por mi parte, la verdad.

 

Normalmente siempre me pasa lo mismo. Como me enrutinice, dejo de hacer otras cosas; y eso que me gusta estar ocupado en muchas otras, pero no hay manera. Soy así y no puedo evitarlo. Peeeeero eso ya no va a ocurrir más! Este año -Si, sé que ha empezado hace más de un mes el año, pero nunca es tarde si la dicha es buena- me he propuesto que eso pase a la historia!! Así que, para ir abriendo bocas y acostumbrándoos. . . empezaré con una receta de lo más sencilla y rica: cazón con tomate.

 

Es una de las recetas andaluzas por excelencia. El cazón, pescado muy apreciado y consumido en Andalucía, a penas tiene grasas al ser pescado blanco. Además, con un elevado aporte proteínico de valor biológico y rico en fósforo y vitamina B12, que junto a los beneficios del tomate, es perfecto para comerlo en cualquier época del año.

 

Para los ingredientes necesitaremos:

 

1Kg de cazón

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Cebolla

300g de tomate triturado

Vino blanco

Aceite

Sal

Pimienta negra

Laurel

 

 

1. Cortamos el cazón en dados de unos 3 cm aproximadamente y reservamos. También reservamos algunos trozos de espinas o piel que le hayamos quitado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Cortamos en trozos no muy pequeños la verdura.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Sofreímos la verdura con el laurel en un poco de aceite.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Una vez sofrito todo, incorporamos el tomate triturado y dejamos que se haga bien todo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. En un cazo con agua, podremos a hervir la piel y espinas que hayamos quitado (yo hago esto para hacer un caldo espeso que podremos echar a la salsa para darle más sabor).

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Una vez esté el sofrito, lo pasamos por la batidora.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. En la misma olla, ponemos a dorar el cazón y le añadimos el vino. Dejamos hervir y que se evapore el vino y le añadimos la salsa de tomate.

Y así termino de hacer esta receta. Espero que os haya gustado y pronto volveré a subir más recetas!
Que paséis un buen día y...Buen provecho!